Zum 1. Januar 2026<\/strong> wird der erm\u00e4\u00dfigte Umsatzsteuersatz<\/strong> auf Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen \u2013 mit Ausnahme der Abgabe von Getr\u00e4nken<\/strong> \u2013 wieder eingef\u00fchrt. Mit Schreiben vom 22. Dezember 2025<\/strong> hat das Bundesministerium der Finanzen (BMF) hierzu den Umsatzsteuer-Anwendungserlass (UStAE) angepasst und gleichzeitig praxisrelevante Nichtbeanstandungsregelungen<\/strong> geschaffen.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Gastronomiebetriebe, Caterer, Hotels sowie Veranstalter von Pauschal- und Kombiangeboten bringt das Schreiben wichtige Erleichterungen und Rechtssicherheit \u2013 insbesondere bei der Aufteilung einheitlicher Entgelte<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Bereits w\u00e4hrend der Corona-Pandemie galt zeitweise der erm\u00e4\u00dfigte Umsatzsteuersatz auf Speisen in Restaurants. Diese Sonderregelung lief Ende 2023 aus, sodass seit 2024 wieder der Regelsteuersatz von 19 %<\/strong> anzuwenden war.<\/p>\n\n\n\n Mit Wirkung zum 1. Januar 2026<\/strong> kehrt der Gesetzgeber nun dauerhaft zum erm\u00e4\u00dfigten Steuersatz von 7 %<\/strong> f\u00fcr Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen zur\u00fcck \u2013 allerdings weiterhin ohne Getr\u00e4nke<\/strong>. Getr\u00e4nkeums\u00e4tze unterliegen unver\u00e4ndert dem Regelsteuersatz von 19 %.<\/p>\n\n\n\n Ein Schwerpunkt des BMF-Schreibens ist die Behandlung sogenannter Kombiangebote<\/strong>, bei denen Speisen und Getr\u00e4nke zu einem einheitlichen Pauschalpreis angeboten werden, etwa:<\/p>\n\n\n\n Neu eingef\u00fcgt wurde Abschnitt 10.1 Abs. 12 UStAE<\/strong>. Danach wird es nicht beanstandet<\/strong>, wenn bei Kombiangeboten der Getr\u00e4nkeanteil pauschal mit 30 % des Gesamtpreises<\/strong> angesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n Dieser Anteil unterliegt dem Regelsteuersatz von 19 %, w\u00e4hrend die verbleibenden 70 % (Speisenanteil) mit dem erm\u00e4\u00dfigten Steuersatz besteuert werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Wichtig: Parallel dazu wurde Abschnitt 12.16 Abs. 12 UStAE<\/strong> angepasst. F\u00fcr bestimmte pauschale Leistungen \u2013 etwa im Zusammenhang mit \u00dcbernachtung und Zusatzleistungen \u2013 wird es ebenfalls nicht beanstandet, wenn der betreffende Leistungsanteil mit 15 % des Pauschalpreises<\/strong> angesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n Diese Regelung dient insbesondere der Vereinfachung bei komplexen Leistungsb\u00fcndeln, wie sie in der Hotel- und Veranstaltungsbranche \u00fcblich sind.<\/p>\n\n\n\n Zur Vermeidung von Abgrenzungsproblemen enth\u00e4lt das BMF-Schreiben eine praxisnahe \u00dcbergangsregelung<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen<\/strong>, die in der Nacht vom 31. Dezember 2025 zum 1. Januar 2026<\/strong> ausgef\u00fchrt werden, wird es nicht beanstandet<\/strong>, wenn noch der Regelsteuersatz von 19 %<\/strong> angewendet wird.<\/p>\n\n\n\n Diese Regelung ist insbesondere relevant f\u00fcr:<\/p>\n\n\n\n Eine minutengenaue Leistungsaufteilung ist damit nicht erforderlich.<\/p>\n\n\n\n Die neuen Grunds\u00e4tze gelten verbindlich f\u00fcr alle Ums\u00e4tze ab dem 1. Januar 2026<\/strong>. F\u00fcr Unternehmer ergeben sich daraus mehrere Handlungsfelder:<\/p>\n\n\n\n Gerade bei Betriebspr\u00fcfungen wird die korrekte Anwendung der neuen Aufteilungsregelungen eine zentrale Rolle spielen.<\/p>\n\n\n\n Mit der Wiedereinf\u00fchrung des erm\u00e4\u00dfigten Umsatzsteuersatzes auf Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen ab 2026 setzt der Gesetzgeber ein deutliches Signal zugunsten der Gastronomie. Das BMF-Schreiben vom 22. Dezember 2025 schafft dabei wichtige Klarstellungen f\u00fcr die Praxis \u2013 insbesondere durch pauschale Aufteilungsregelungen bei Kombiangeboten und eine pragmatische \u00dcbergangsregelung f\u00fcr Silvester.<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr Gastronomiebetriebe bedeutet dies zwar Anpassungsaufwand, zugleich aber auch mehr Planungssicherheit und Vereinfachung im laufenden Betrieb.<\/p>\n\n\n\n Quelle:<\/strong> BMF schafft Klarheit zu Kombiangeboten und Silvester-\u00dcbergangsregelung Zum 1. Januar 2026 wird der erm\u00e4\u00dfigte Umsatzsteuersatz auf Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen \u2013 mit Ausnahme der Abgabe von Getr\u00e4nken \u2013 wieder eingef\u00fchrt. Mit Schreiben vom 22. Dezember 2025 hat das Bundesministerium der Finanzen (BMF) hierzu den Umsatzsteuer-Anwendungserlass (UStAE) angepasst und gleichzeitig praxisrelevante Nichtbeanstandungsregelungen geschaffen. F\u00fcr Gastronomiebetriebe, Caterer, Hotels … Erm\u00e4\u00dfigter Umsatzsteuersatz auf Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen ab 2026<\/span> weiterlesen
\n\n\n\nHintergrund: R\u00fcckkehr zum erm\u00e4\u00dfigten Steuersatz ab 2026<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\nNeue Regelung zu Kombiangeboten: Pauschale Aufteilung zul\u00e4ssig<\/h2>\n\n\n\n
30-%-Regel f\u00fcr Getr\u00e4nke bei Restaurantleistungen<\/h3>\n\n\n\n
Die Regelung ist eine Nichtbeanstandungsregelung<\/strong>, keine zwingende Vorgabe. Unternehmen k\u00f6nnen weiterhin eine andere sachgerechte Aufteilung vornehmen, m\u00fcssen diese dann aber begr\u00fcnden und dokumentieren.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nErg\u00e4nzung f\u00fcr Beherbergungs- und vergleichbare Leistungen<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\n\u00dcbergangsregelung f\u00fcr die Silvesternacht 2025\/2026<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\nAnwendungszeitpunkt<\/h2>\n\n\n\n
Die \u00dcbergangsregelung zur Silvesternacht ist ausdr\u00fccklich auf diesen Zeitraum begrenzt.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nPraktische Auswirkungen f\u00fcr die Gastronomie<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\nFazit<\/h2>\n\n\n\n
\n\n\n\n
Bundesministerium der Finanzen, Schreiben vom 22.12.2025 \u2013 III C 2 \u2013 S 7220\/00023\/014\/027, \u00c4nderung des UStAE und Einf\u00fchrung von Nichtbeanstandungsregelungen zur Anwendung des erm\u00e4\u00dfigten Steuersatzes ab 1. Januar 2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"